Frytkownica beztłuszczowa (air fryer) pozwala na przygotowanie znacznie więcej niż tylko frytek. Świetnie sprawdza się również przy pieczeniu warzyw do tej kremowej, pożywnej i pysznej zupy brokułowej z koprem włoskim i jarmużem.
Do przygotowania potrawy zużywasz znacznie mniej tłuszczu, upieczone warzywa zyskują głęboki smak, a cały proces jest szybki i prosty.
Składniki dla 4 osób
-
1 główka brokuła
-
1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)
-
2–3 ząbki czosnku
-
1 cebula
-
5 liści jarmużu
-
1 łyżka masła
-
sól, pieprz i przyprawy do smaku (natka pietruszki, tymianek, gałka muszkatołowa)
-
3 szklanki wody lub bulionu warzywnego
Przygotowanie
Pokrój brokuła i koper włoski na mniejsze kawałki, lekko posól i – opcjonalnie – dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek. Piecz we frytkownicy beztłuszczowej w temperaturze 180°C przez 12 minut, a następnie dodaj liście jarmużu i piecz przez kolejne 5 minut, aż warzywa się zarumienią.
Rozpuść masło w garnku, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj przez kilka minut, aż stanie się szklista. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i krótko podsmaż.
Przełóż upieczone warzywa z frytkownicy do garnka. Dodaj wodę lub bulion warzywny oraz sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku, a całość zmiksuj blenderem ręcznym.
Mała wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, dodaj odrobinę ugotowanego ziemniaka.